麦片起源于瑞士,但是最早的博士是如何捕捉到它的呢?

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一个七月初的早晨,一群徒步旅行者在高处的阿尔卑斯山谷中,在瑞士最东端的度假胜地达沃斯历史悠久的Schatzalp酒店享用早餐。天空苍白苍茫,地平线上的云彩也是如此,但早餐商人的脸颊上的颜色是健康的玫瑰粉红色。他们一个接一个地从自助餐厅里斟满了自己的菜肴,满脸笑容,因为他们花了一段时间把一勺磨碎的苹果,肉桂,燕麦片,种子,坚果和一大堆酸奶放进碗里。吃它是正确的工作,但后来,其中有六个人回来了几秒钟。我也是。

瑞士历史悠久的Schatzalp酒店坐落在高耸的阿尔卑斯山谷之上,从表面上看,这个场景看起来并不多,但早晨习俗和麦片的完美结合是瑞士改变世界吃早餐方式的原因。 Bircher麦片粥 - 一种健康生活的健康食品 - 是使瑞士产生了魔力的发明。而今天它的影响力也不容小觑。Bircher麦片是瑞士发明的魔芋。欲了解更多信息,我联系了苏黎世大学社会人类学和文化研究系的Eberhard Wolff博士。

“首先,牛奶什锦早餐不是早餐的想法,”沃尔夫说,他在瑞士国家博物馆的一个展览上合作策划了该国作为健康天堂的黄金时代。 “Bircher麦片早餐的意图是每顿饭的开端,就像今天的面包和黄油。然后,很长一段时间,它成为瑞士晚餐Schweizer Znacht。但早餐?决不。”今天告诉大量瑞士人,他们会以一种奇怪的外观反击。许多人只知道麦片的根源。老一辈人可能认为其发明家,马克西米利安·奥斯卡尔·贝克尔 - 本纳博士是一位具有超凡魅力的杜利特尔博士般的人物,漫步在苏黎世湖畔的森林中。但年轻一代不太可能知道更多。

Bircher麦片粥是由磨碎的苹果,肉桂,燕麦片,种子,坚果和酸奶制成的健康早餐,也就是说背景故事需要一些拆包。它始于1900年左右瑞士医生的十字军东征,通过改善饮食来对抗结核病的不良影响。 Bircher-Benner远离营养学家,在苏黎世大学学习医学时,首先想到了这个想法,尝试了生食物对身体的影响,后来在患有黄疸病后使用自己作为实验室老鼠。结论?他的恢复是对生苹果,坚果和燕麦混合了水,柠檬汁和炼乳的健康益处的概念验证。一碗这种Apfeldi?tspeise(字面意义上的'苹果减肥餐',就像Bircher museli当时所知道的那样)将陪伴你度过这一天,他推断,并且可能在你的余生中。

大约在这个时候,来自瑞士小镇韦维的雏鸟雀巢的所有人,以及英国旅游运营商托马斯库克都开始宣传瑞士这个健康生活的典范。没有人比瑞士作家Johanna Spyri更好地表达这个咒语。当她的性格海蒂病倒时,山和高山草药是她想家的唯一可能的治疗方法。当她的坐轮椅的朋友克拉拉塞斯曼跟随海蒂回到山上时,她能够再次走路。

广告商和旅游经营者都开始宣传瑞士是健康生活的典范,但是Bircher-Benner的研究并不是那么遥不可及。它成为了一个改变游戏规则的人,到1904年,他在位于城市东面的山区苏黎世山脚下开设了Lebendige Kraft,这是一间小木屋风格的健康疗养院。瑞士的声誉让成千上万的人开始涌向阿尔卑斯山的健康诊所,因为太阳,空气和饮食具有切实的治疗作用 - 但是伯奇本纳也是一位精明的商人。

他没有在阳光充沛的阿尔卑斯山脊上开放,而是在苏黎世的五星级多尔德大酒店附近开设疗养院,以吸引富裕的客人。在我看来,他的成功归功于他所传授的简单规则 - 生食,早起,早睡,新鲜空气的美德,”沃尔夫说。

麦片起源于瑞士,但是最早的博士是如何捕捉到它的呢?

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